Såhär såg dagens lunch ut idag. Var, för en gångs skull, inte sugen på frukostmat till lunch, och just idag hade vi typ ingenting i kylskåpet. Men jag hittade lite kyckling, en avokadohalva och lite skruttig sallad. Så nog skulle det nog gå att knåpa ihop någonting! 

• "Chicken nuggets" 
• Fullkornsbulgur kokad i buljong 
• Avokado, tomat, isbergssallad och gurka

Sedär! Det blev rätt bra trots allt. Fast.. Nog ska det bli skönt att veckohandla imorgon. ;) 
Kycklingen skar jag bara i mindre bitar, vände i äggvita och ner i en skål med mandelmjöl, pofiber och kryddor - sedan var det bara att köra in den i ugnen på kanske 200grader (?) tills kycklingen var färdig. Satte även igång grilläget de sista minutrarna för en fin yta. Klart på mindre än en kvart.